Скоро Новый год: советы от незрячих поваров

Правила оформления новогоднего стола

Как отмечают незрячие повара, специфических рекомендаций, актуальных лишь для инвалидов по зрению, в отношении подготовки застолья не существует, однако некоторые моменты всё же заслуживают внимания. Так, составить новогоднее меню гостеприимному хозяину лучше всего заранее, чтобы успеть сделать все необходимые закупки. При этом важно помнить, что продукты имеют свойство быстро портиться, а потому сильно спешить с их приобретением тоже не стоит. За 3 дня до застолья целесообразно обзавестись нужными консервами и готовыми ингредиентами для салатов и закусок (сухариками, чипсами, маслинами и т.д.). Продукты же, требующие более бережного хранения, стоит купить прямо накануне праздника. Это относится к мясу, рыбе, зелени, овощам и фруктам. К счастью, сейчас нет продуктового дефицита, а потому бояться не найти нужное оснований нет. Незрячему человеку можно заказать все запланированное через приложения доставки, такие как Яндекс-маркет, «Пятёрочка», «Магнит» и др., однако многие слепые повара рекомендуют выбирать продукты на месте, что однозначно позволит остановиться на самых лучших вариантах.

Не менее важным пунктом будущего застолья является и сервировка стола. О посуде также целесообразно позаботиться заранее. Для удобства лучше всего обзавестись большим количеством порционных тарелок, причём одноразового употребления. Это доставит огромную радость при уборке после праздника, сэкономив время и силы на наведении чистоты. Вопреки стереотипному мнению, одноразовые тарелки могут быть не только некрасивыми внешне. Сейчас вполне реально найти весьма привлекательные варианты, а любителям экстравагантности и вовсе можно осуществить следующий фокус: приобрести достаточное количество лаваша и, выложив его в глубокие тарелки так, чтобы он принял их форму, запечь в духовке, предварительно смазав растительным маслом. Так в вашем арсенале появятся потрясающая съедобная посуда с хрустящими краями. Понятно, что такие тарелочки неизбежно пропитаются теми же заправками для салатов, однако гостей они точно удивят и порадуют.

Для десертов и закусок можно также использовать формы для выпекания, в которых будет весьма удобно приготовить ароматные пирожные, печенья и т.д. и сразу вытащить их из духовки. Мороженое же лучше всего положить в индивидуальные креманки, которыми легко смогут воспользоваться гости.

Располагать блюда на столе следует по мере уменьшения их размеров от центра к краям. Так, главное место лучше отвести самым большим блюдам, поставив их посередине, тогда как вокруг удобно разместятся те, что поменьше. Вполне предусмотрительным решением будет разложить один и тот же салат в две тарелки, находящиеся на противоположных концах стола. Это позволит гостям, сидящим в разных местах, получить равный доступ к лакомству. В каждой салатнице должна иметься и ложка для накладывания, а в каждой нарезке — порционная вилка. Всевозможные соки, коктейли и т.д. лучше всего налить в красивые устойчивые графины, тогда как бутылки со спиртными напитками целесообразно оставить до нужного момента закрытыми, но также присутствующими на столе.

Позаботиться однозначно следует и о праздничной скатерти, которая должна быть в меру красивой и практичной. Лучше всего будет, если она окажется наполовину хлопковой с качественным водоотталкивающим слоем. Края скатерти должны свисать со стола не меньше, чем на 20 см, и не больше, чем 40 см. Кроме того, хорошим решением будет положить под каждую тарелку плейсмат, на котором можно сверху разместить ещё и пластиковое блюдце. Бумажные салфетки также должны присутствовать обязательно, однако для красоты их лучше свернуть в форме зайца, ёлочки и т.д., расположив недалеко от каждого гостя.

Ещё одним важным моментом является правильная рассадка всех приглашённых. Хозяину и хозяйке, естественно, лучше всего расположиться во главе стола, ближе к выходу из комнаты, поскольку именно им придётся постоянно курсировать между кухней и помещением, где проходит застолье. Незрячих гостей стоит сажать рядом со зрячими, так они всегда смогут получить всю необходимую помощь. Кроме того, людям с нарушенным зрением надо сразу показать, где находятся их столовые приборы и какие блюда имеются на столе. При накладывании лакомств в индивидуальные тарелки лучше всего оказать таким гостям свою помощь, чтобы они чувствовали себя комфортнее.

Вопреки мнению многих, украшение стола для незрячих хозяев также имеет большое значение. Сделать этот процесс более удобным и лёгким помогут такие элементы вкусного декора, как свежая зелень, зёрна граната, зелёный горошек, чипсы, луковые кольца и т.д. При этом лучше всего добавить их в праздничные блюда в самый последний момент. Хорошим дополнением новогодней атмосферы станут и мандариновые дольки, щедро источающие знакомый с детства, волшебный аромат.

Разумеется, весёлое, шумное застолье требует и окружающей чистоты. Поэтому успеть навести порядок после приготовления праздничных блюд нужно обязательно. Незрячим хозяевам справиться с этой задачей хорошо помогут роботы-пылесосы, электровеники, ну и конечно, влажные тряпочки. При этом не следует забывать и о своей внешности и одежде, чистоту которой позволит соблюсти фартук или даже специальный поварской костюм.

Но главнее всего — то радостное, волшебное настроение, которым вы обязательно должны поделиться со своими гостями, зарядив позитивом и наступающий год. Поэтому создавая сказку на столе, не забудьте перенести её и в сердца всех присутствующих, поскольку именно это сделает ваше застолье по-настоящему ярким и незабываемым, а его тепло будет ощущаться вплоть до следующего хрустального перезвона бокалов под волнующий бой курантов.

Счастливого Нового года!